Варіант 3: Яблучний штрудель на сметанному тесті
Сметанне тісто вийде не таким тонким, як прісне, але в результаті вийде ніжний і соковитий штрудель. За бажанням замість сметани допустимо взяти таку ж кількість жирних вершків або вершкового майонезу.
- 250 гр. пшеничного борошна;
- стільки ж спреду;
- 220 гр. сметани;
- одне яйце;
- пів чайної ложки солі;
- пару щіпок розпушувача для тіста;
- за смаком цукру;
- 150 гр. абрикосового варення або конфітюру;
- кілька свіжих яблук;
- пару ложок соняшникової олії.
Крок 1:
У чашці змішайте м’який спред (замінник вершкового масла) і сметану. Додайте солі, яйце. Все разом добре збийте, щоб отримати однорідну масу. Всипте розпушувач і борошно в кілька прийомів. Подмесите тісто, поки залиште його в стороні.
Крок 2:
Промийте і очистіть фрукти. Потрібно близько 250-300 грам яблучної м’якоті. Наріжте її тонкими скибочками.
Крок 3:
Тісто розкачати в тонкий пласт, стежте, щоб він не порвався. Покрийте нарізкою яблук. Зверху розкладіть абрикосовий конфітюр. За смаком можна використовувати для рецепта будь-яке варення або джем. Орієнтуйтеся на ті продукти, які є під рукою. Загорніть пласт з начинкою в рулет. Краї трохи притисніть. Покладіть заготовку на деко для духовки. Зверху змастіть соняшниковою олією.
Крок 4:
Печіть штрудель приблизно 40-50 хвилин у спеці 190-200С.
Щоб урізноманітнити даний варіант випічки, можна до пшеничного борошна додати трохи круп’яної. Підійде гречана, вівсяна або кукурудзяна. Але майте на увазі, що загальний обсяг борошна не повинен перевищувати 250-280 грам.
