Варіант 4. Торт «Пташине молоко» рецепт з манкою і лимонним кремом
Торт з лимонним кремом на основі манної крупи виходить дуже смачним, ніжним і повітряним. Лимон збалансує солодкість коржів і крему.
- 20 мл молока;
- 160 г в/з борошна;
- 12 г пекарського порошку;
- 200 р дрібного цукру;
- 4 г ваніліну;
- 130 г масла злив.;
- 40 р какао;
- 4 свіжих яйця.
- лимон;
- 750 мл молока;
- 160 г дрібного цукру;
- 130 г манної крупи;
- 300 р масла 85% жирності.
- 30 г какао;
- 80 г цукру;
- 45 р масла злив.;
- 50 г сметани.
Крок 1:
Яйця з’єднайте з дрібкою солі і цукром. Гарненько збийте. М’яке масло збийте пару хвилин. Додайте просіяне борошно з пекарським порошком і перемішайте на невеликій швидкості. Влийте яєчну суміш і ретельно розмішайте віночком. Тісто розділіть навпіл. Додайте в одну частину молоко і какао. Перемішайте до однорідності. Спечіть два коржа до готовності і остудіть.
Крок 2:
Молоко налити в каструльку, додайте манну крупу і цукор. Розмішайте і поставте на слабкий нагрів. Варіть, безперервно розмішуючи, до загустіння. Зніміть манну кашу з вогню і охолодіть.
Крок 3:
Лимон вимийте, витріть серветкою і зніміть з нього цедру. Розріжте навпіл і вичавити сік. Кісточки видаліть. Збийте масло на високій швидкості міксером, додайте сік і цедру лимона. З’єднайте з манною кашею і збийте крем до однорідності.
Крок 4:
Викладіть в роз’ємну форму темний корж. Покрийте його кремом і розрівняйте. Зверху покладіть світлий корж і злегка притисніть. Накрийте форму плівкою і відправте на ніч у холодильник. Акуратно зніміть борту. З’єднайте в сотейнику всі інгредієнти для глазурі і поставте на повільний вогонь. Варіть до розчинення цукру. Злегка охолодіть і покрийте торт глазур’ю. Поставте в холод на півгодини.
У процесі випікання коржів не відкривайте духовку, щоб вони залишилися пишними.
