Варіант 7: Простий торт «Графські руїни» – рецепт на швидку руку з заварним кремом
Приготування безе не так складно і після пари невдалих спроб навіть кулінар-учень впорається із завданням. Але як це забирає багато часу! Довіримося майстерності професійних кондитерів та купимо вже готове безе, зрозуміло, переконаємося у його якості.
- готове безе – 400 грамів;
- по сто грамів горіхів і шоколаду;
- п’ять великих сирих яєць;
- дві ложки борошна і одна – крохмалю;
- ложка коньяку;
- дві упаковки «Традиційного» масла;
- цукор-рафінад – 150 грамів;
- 450 мілілітрів молока, пастеризованого.
Крок 1:
На малих оборотах міксера збийте їм яйця, потім вмішайте в масу поетапно: цукор; борошно з крохмалем; півсклянки молока. Підвищивши обороти до середніх, збийте масу.
Крок 2:
Вскипятив інше молоко, повільно переливайте в нього яєчну суміш, помішуючи, варіть до помітного загустіння. Ретельно вмішайте в крем м’яке масло і коньяк.
Крок 3:
Наносимо трохи крему на низ безе, збираємо нижній шар. Поливаємо кремом і укладаємо шар безе, намагаючись зробити це максимально хаотично. Зібравши весь торт, залийте його залишком крему і натріть зверху шоколад, присипте горіхами і дайте недовго просочитися.
