Варіант 6: Ніжний торт «Графські руїни» – рецепт з чорносливом і горіхами
Коньяку в рецепті досить багато і не варто весь його вихлюпувати в глазур. Використовуйте вказану кількість, а решті збережіть в холоді до наступного торта. Можливо, цього доведеться чекати не так довго.
- десяток яєць (торт – тільки білки);
- півтори пачки натурального масла;
- два лимона;
- 150 грамів гіркого шоколаду;
- півсклянки коньяку (трирічний);
- цукор – чотириста грамів;
- триста грамів горіхів;
- звичайна банку готової вареного згущеного молока;
- 150 грамів чорносливу.
Крок 1:
Малими порціями вводячи цукор, доводимо міксером білки до щільної піни, викладаємо її на деко на кулінарну папір. При низької температури (до 110 градусів) підсушуємо безе в духовці, на що піде до двох годин.
Крок 2:
Чорнослив нарізаємо дрібно, цедру з лимона зчищаємо дрібної терочкой, горіхи кришимо досить крупно. Чорнослив залийте коньяком і прикрийте мисочку. Згущене молоко змішайте з м’яким маслом, не збиваючи, але можна міксером.
Крок 3:
На декоративне блюдо розкладаємо шарами безе, пересипаючи їх цедрою, чорносливом і горіхами. Поливаємо кремом і укладаємо наступну прошарок. Шоколад розтоплюємо в НВЧ-печі, підмішуємо ложку–другу коньяку, що залишився від чорносливу. Поливаємо глазур’ю десерт і дві години просочуємо в холодильнику.
