Варіант 4: Торт «Червоний оксамит» (рецепт на йогурті)
Варіант знаменитого торта з тіста на йогурті. За цією рецептурою виходить невеликий корж, при необхідності просто збільшуємо кількість продуктів в півтора або два рази.
- 170 мл йогурту 5-7%;
- 280 г пудри;
- 200 г сиру;
- 200 мл вершків;
- 2 яйця;
- барвник, сіль;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 5 г какао;
- 90 р масла;
- 190 г борошна.
Крок 1:
Розм’якшене масло розтираємо зі 180 г цукрової пудри, додаємо до них яйця і натуральний йогурт. Можна готувати тісто міксером, процес помітно спроститься.
Крок 2:
Додаємо в тісто чайну ложку червоного барвника, якщо використовується порошок, то достатньо половини, кидаємо щіпку солі. Розмішуємо.
Крок 3:
Висипаємо розпушувач з борошном і какао, перекладаємо вельветове тісто у форму, відразу ж ставимо в піч. Готуємо корж 35 хвилин при 180 градусах. Після охолодження розрізаємо на дві частини.
Крок 4:
Збиваємо вершки з пудрою, додаємо до них сир. Змащуємо кремом коржі. Прикрашаємо торт крихтами або наносимо візерунки з масляного крему.
Не потрібно намагатися замінити штучний барвник натуральним буряковим соком, нічого хорошого не вийде, тісто стане рідким, корж після випічки лише злегка змінить колір. Для цього торта дійсно потрібен якісний барвник.
