Варіант 3: Торт «Червоний оксамит» (рецепт з рослинною олією)
Ще один досить популярний рецепт торта «Червоний оксамит». Тісто для нього готується на суміші вершкового і рослинного масла, воно виходить незвичайно ніжне, швидко просочується, ідеально поєднується з сирним кремом.
- 0,33 кг борошна;
- 2 ч. л. гелевого червоного барвника;
- 15 г розпушувача;
- 800 г сиру;
- 300 р масла в крем;
- 150 г слив. масла в тісто;
- 150 г масла раст. в тісто;
- 10 г какао;
- 260 мл жирного кефіру;
- три яйця;
- 250 г пудри;
- 300 г цукру.
Крок 1:
Кефір з барвником змішуємо, додаємо до них яйця і трохи збовтуємо. Розтоплюємо вершкове масло. Додаємо його разом з рафінованим рослинним маслом тісто і ще раз розмішуємо.
Крок 2:
Додаємо какао з борошном і розпушувачем, який легко замінюється содою, у такому варіанті використовуємо всього 10 грамів, гасити не потрібно, кефір впорається з нейтралізацією неприємного смаку. Перемішане тісто переливаємо в дві форми по 18 см, ділимо приблизно навпіл.
Крок 3:
Ставимо форму з тестом разом у духовку, випікаємо близько 35 хвилин при 180 градусах. Після охолодження кожен корж розрізаємо на дві частини. Гострим ножем робимо трохи крихт, поскоблив зріз.
Крок 4:
Крем в цьому рецепті з вершковим маслом, він дуже насичений і приємний на смак. Розм’якшений продукт збити 7-8 хвилин міксером, підсипати пудру, додати поступово вершковий сир.
Крок 5:
Змастити оксамитові коржі приготованим кремом, прикрасити торт приготованими крихтами, поставити на ніч у холодильник.
Якщо не хочеться обтяжувати торт, то можна зробити сирний крем на вершках або просто використовувати збиті з пудрою вершки без додавання олії.
