Варіант 4. Чебуреки з бульбашками на пиві
Ідеальні чебуреки можна навчитися готувати в домашніх умовах. Тісто на пиві виходить дуже смачною і хрусткою. Воно прекрасно розкочується завдяки еластичності.
- 300 мл пива;
- яйце куряче;
- 400 г борошна вищого сорту;
- поварена сіль.
- 400 р свинини;
- 50 мл пива;
- 2 ріпчасті цибулини;
- сіль;
- 2 скибочки часнику;
- перець мелений;
- олія соняшникова.
Крок 1:
Змішайте просіяне борошно з сіллю і перемішайте. У середині зробіть поглиблення. В окремому посуді збовтайте пиво з яйцем. Влити яєчно-пивну суміш в борошно і замісіть щільне тісто. Затягніть чашку плівкою і залиште на півгодини.
Крок 2:
Свинину наріжте скибками. Цибулини очистити і крупно поріжте. Перекрутіть м’ясо, чергуючи його з цибулею. Посоліть, приправте перцем і влийте пиво. Ретельно вимісити фарш руками, відбиваючи його об стінки посуду, щоб вийшла густа щільна маса.
Крок 3:
Тісто розділіть його на вісім рівних частин. Розкачайте їх у круглі тонкі коржі, на половину якої викладіть рівним шаром фарш, залишаючи місце, щоб можна було скріпити тісто. Ретельно защипайте краю і злегка притисніть виделкою.
Крок 4:
Доведіть в сковороді олію до закипання. Викладіть чебуреки і смажте хвилин п’ять, до появи рум’яних бульбашок. Переверніть і підрум’яньте з зворотного боку. Готові чебуреки викладайте на решітку, щоб скло зайве масло.
Для соковитості в начинку можна додати трохи бульйону, питної води або сметани. Фарш має вийти консистенції густого пюре.
