Варіант 2. Швидкий рецепт тіста на чебуреки з пухирцями
Щоб чебуреки вийшли хрусткими, потрібно правильно замісити тісто. Випічка в процесі смаження покриється апетитними бульбашками, якщо в тісто додати трохи горілки.
- м’яка горілка – 35 мл;
- кухонна сіль – 5 г;
- борошно вищого сорту – 640 г;
- 1 яйце куряче;
- вода очищена – 340 мл
Крок 1:
Влийте в глибоку каструлю холодну воду очищену, посоліть і додайте масло. Ретельно розмішайте, щоб кристали повністю розчинилися. Поставте на плиту.
Крок 2:
Кілька раз пропустіть через сито борошно. Невеликими порціями введіть в рідину приблизно триста грамів борошна, постійно помішуючи ложкою. Коли борошно повністю розійдеться, зніміть каструлю з плити і повністю остудіть вміст. Тепер всипте борошно і перемішайте.
Крок 3:
В пухку масу введіть яйце і продовжуйте вимішувати, потроху підливаючи горілку, поки вона не перетвориться в туге, не липнущее до рук тісто. Оберніть його харчовою плівкою і залиште на годину. Потім розгорніть його, ще раз розімніть, покладіть в пакет і відправте в холодильник на ніч.
Борошно обов’язково двічі можна перетрусити через сито, щоб наситити його киснем. Не потрібно довго вимішувати тісто, як тільки воно перестане липнути до рук, дайте йому відпочити і можете приступати до формування чебуреків.
