Варіант 6: Пісні млинці без молока і яєць на рисовому відварі
Такими млинцями добре урізноманітнити пісний стіл. У них немає не тільки молока, але і яєць. Тісто заводиться на рисовому відварі, який готується спеціально для млинців, а залишився відварений рис використовується в начинку. Рецепт можна сміливо взяти на замітку, якщо ви часто готуєте на гарнір рис.
- стакан білого рису;
- соняшникова, очищене масло – півтори ложки;
- дві ложки цукру;
- половина ложечки соди;
- борошно – дві склянки з половиною (тільки вищий сорт!).
Крок 1:
У двох літрах присоленной води, відварюємо рис до готовності. Відкинувши на друшляк, зціджуємо відвар, прибираємо його в бік. Рис промиваємо теплою водою і залишаємо для обсушування на друшляку.
Крок 2:
Ошпарюємо окропом ізюм, потім залишаємо, затока теплою водою. Витримавши чверть години, відціджуємо всю воду. Змішуємо родзинки з рисом, підсолодивши за смаком.
Крок 3:
Остиглий рисовий відвар, якщо вийшов густим, розводимо до густоти киселя водою. Рідкої основи повинно вийти не менше літра.
Крок 4:
Розчиняємо у відварі цукор, після цього додаємо соду, борошно і добре збиваємо, в кінці вмішуємо пісне масло.
Крок 5:
Випікаємо тоненькі млинці, розігріваємо сковороду сильно, а під перший млинець обов’язково змащуємо її маслом дно. Після підрум’янення низу, перевертаємо блін, і лише злегка зарумяниваем іншу сторону.
Крок 6:
На остиглі млинці викладаємо трохи рисової начинки і звертаємо їх будь-яким зручним способом: в трубочку або конвертиком. Перед подачею їх можна злегка прогріти на пісному маслі.
