Варіант 3: Універсальне тісто для млинців без молока
На кефірі можна приготувати не тільки оладки, кисломолочний продукт ідеально підходить для тонких млинців. З кефіром вони виходять ніжніше, ніж на суміші води і молока. Солодкість легко змінювати за смаком, враховуючи, з чим будуть подаватися млинці. Контролюйте і товщину млинців, якщо вмішати трохи більше борошна, вони вийдуть пишніше.
- пів-літра знежиреного кефіру;
- великі яйця – три штучки;
- цукор-рафінад – третину склянки;
- мука, біла – півтори склянки;
- три ложки олії, пісного;
- сода харчова – половина ложечки.
Крок 1:
У просторій мисці збиваємо яйця, всипати цукор і приблизно третина ложечки солі.
Крок 2:
Поєднавши борошно з содою, просіваємо до яєчної суміші. Підливаємо третину кефіру і, ретельно розбиваючи грудки, перемішуємо звичайним віночком.
Крок 3:
Отримавши рівномірну по складу і вигляду масу, вливаємо залишився кефір, масло, злегка збиваємо. При необхідності, розводимо до густоти рідкої сметани водою.
Крок 4:
Випікаємо млинці, наливаючи тісто на розігріту сковороду, яку спочатку змащуємо маслом. Перевертаємо після зарум’янювання низу млинця.
