Варіант 4: Ніжні пористі млинці без молока на мінералці
Газована вода і сода добре вспушивают тісто. Млинці з нього виходять тонкими, еластичними і пористими, більш ніжними, ніж на звичайній питній воді. Запах розпушувача (соди) не відчувається, так як її гасить оцет.
- п’ять яєць;
- пів-літра газованої столової води;
- п’ять ложок олії;
- 300 гр. борошна;
- дві ложки цукру;
- сода харчова – половина ложечки;
- десертна ложка столового оцту.
Крок 1:
Збиваємо в просторій мисці з додаванням солі і цукру яйця в піну. Солі кладемо зовсім трохи, щоб збалансувати смак, досить однієї третини чайної ложки.
Крок 2:
Вливаємо до яєчної суміші газовану воду і швидко збовтуємо.
Крок 3:
В окрему суху миску пересеиваем все борошно і починаємо невеликими порціями підливати рідку основу. Щоб тісто вийшло однорідним, після кожної нової порції ретельно розбиваємо утворилися грудки.
Крок 4:
В однорідне, подібне рідкісної сметані, тісто вмішуємо масло.
Крок 5:
З допомогою невеликого черпака, виливаємо порції млинцевої суміші на добре розігріту, натерту маслом сковороду. Зачерпываем трохи, щоб воно добре розтеклося, покриваючи дно тонким шаром. Після того, як низ підсмажиться, перевертаємо і також підрум’янюємо зворотний бік.
