Варіант 3: Дріжджове тісто для млинців на молоці з дірочками
Дріжджове тісто значно більше часу, ніж звичайне на харчовій соді. Головне тут – вибрати якісні дріжджі, які добре піднімуться і будуть активно пузырить тісто. Це і є запорука приготування млинчиків в дірочку.
- чайна ложечка сухих дріжджів;
- стакан молока;
- півсклянки соняшникової олії;
- чотири ложки цукру;
- трохи-трохи солі;
- склянка пшеничного борошна.
Крок 1:
Трохи підігріємо молоко – до теплого стану. Ні в якому разі не доводимо до гарячого або до окропу. У цьому випадку бактерії дріжджів загинуть.
Крок 2:
В молоко засипемо дріжджі, цукор і сіль. Наллємо олії. Перемішаємо і дамо заготовку на чверть години в теплому місці. Можемо поставити чашку прямо на столі і накрити рушником. Це час потрібно, щоб дріжджі «прокинулися» і почали «працювати».
Крок 3:
Далі насипаємо все борошно і гарненько перемішуємо масу. Не залишаємо слідів борошняного непромеса. Знову ставимо чашку в тепло.
Крок 4:
Коли бачимо на поверхні тіста густу пузирчасту «шапку», перемішуємо і починаємо випічку млинців.
Дріжджове тісто для млинців менш податливо і швидше йде. Ще один момент – таке легке бульбашкове тісто на гарячій сковороді відразу починає запікатися. Тому, щоб розподілити його по сковороді, трохи підніміть її над плитою. Обов’язково пам’ятайте цей момент, інакше дірочки можуть не вийти.
