Варіант 9: Пиріг з варенням на кефірі
Рецептура пирога з варенням, яке додається відразу в тісто і не виступає начинкою. В залежності від густоти солодкого інгредієнта, може незначно змінитися кількість борошна. Кефір у тесті можна змінювати кисляком, жирність цих продуктів довільна.
- склянка кефіру;
- два яйця;
- стакан варення;
- 0,3 ст. цукру;
- 12 грамів соди;
- пара склянок борошна.
Крок 1:
В таких рецептах прийнято гасити соду варенням, вона відмінно справляється з цим завданням. Змішуємо, залишаємо на пару хвилин, можна поспостерігати за реакцією.
Крок 2:
Яйця і цукор змішуємо. Якщо не хочеться отримати на виході занадто нудотний пиріг, то можна додати ще менше піску, переливаємо до варенню. Додаємо кефір, розмішуємо до однорідності.
Крок 3:
Засипаємо борошно. Тісто має вийти таке ж, як для бісквіта. Може знадобитися трохи менше борошна, дивимося по консистенції. Доводимо масу до однорідності, відправляємо в форму, розмішуємо.
Крок 4:
Випікаємо пиріг на варення 35 хвилин. Температура посадки і приготування 180. Готового виробу даємо трохи постояти, після чого виймаємо з форми. Прикрасити можна пудрою, шоколадною глазур’ю або просто змастити варенням.
У змішаних пирогах від варення залежить не тільки смак готової випічки, але і колір. При використанні смородини, чорниці або ожині у м’якушки може проявитися синюватий відтінок. Але зате з них виходять самі ароматні пироги.
