Варіант 9: Пісні вареники з сирою картоплею
Пісні вареники з сирим картоплею вимагають досить тривалого варіння, тому важливо приготувати гарне тісто. Так як яйце використовувати не можна, вдаємося до заварний технології.
- 180 мл води;
- 60 мл олії;
- 6 картоплин;
- 3 ст. борошна;
- сіль, перець;
- цибулина;
- 0,5 пучка кропу.
Крок 1:
Воду і півтори ложки олії закип’ятити, присолити, додати чотири ложки борошна. Ретельно розмішуємо, вимикаємо плиту. Засипаємо ще борошно, замішуємо круте і пружне тісто. Даємо полежати годину, краще прибрати на холод.
Крок 2:
Очищені картоплини прокручуємо з цибулею через м’ясорубку, але використовуємо найбільшу решітку. Можна натерти. Віджимаємо зайвий сік. Вводимо рубаний кріп і спеції, наливаємо олію і розмішуємо. Як тільки ми фарш посолити, відразу ж приступаємо до ліплення, інакше буде багато рідини.
Крок 3:
Формуємо вареники звичайного розміру, приділяючи особливу увагу скрутки швів, вони повинні бути міцними. Запускаємо в окріп і варимо близько десяти хвилин. Поливаємо олією, посипаємо кропом.
У пісний раціон дозволяється використовувати рибу. Можна додати трохи фаршу з неї начинку, вийде дуже цікаве блюдо.
