Варіант 6: Пісні вареники з грибами та цибулею
Варіант дуже смачних вареників з грибами та цибулею. За замовчуванням використовуються печериці. Якщо для начинки будете брати інші грибочки, то вони можуть вимагати попередньої варіння, це потрібно враховувати.
- 400 г печериць;
- 600 г борошна;
- 10 г часнику;
- 80 мл олії;
- 250 мл води;
- 200 г цибулі;
- 30 г кропу;
- спеції.
Крок 1:
Робимо тісто. Воду солимо, додаємо 30 мл олії, доводимо до кипіння. Знімаємо з плити і вводимо один стакан борошна. Ретельно розмішуємо пару хвилин, щоб суміш трохи охолола. Засипаємо борошно. Даємо тісту відлежатися годину.
Крок 2:
Начинку готуємо у великій сковорідці або беремо казан. Кришимо весь цибулю. Масло добре прогріваємо, засипаємо овоч і на сильному вогні обсмажуємо пару хвилин. Кришимо дрібними кубиками промиті печериці, закладаємо до цибулі. Смажимо, поки вся вода не випарується, гриби повинні трохи підрум’янитися. Додаємо у фарш сіль, перець, вимикаємо плиту. Як тільки начинка охолоне, додаємо кріп і часник.
Крок 3:
Виймаємо тісто, яке вже полежало і стало м’якше, ліпимо з нього і грибної начинки вареники. Закидаємо в окріп, після спливання готуємо три хвилинки. Подавати таку страву можна не тільки з маслом або смаженою цибулею, але і з томатним соусом.
Якщо бентежить така кількість ріпчастої цибулі, то можна приготувати грибну начинку з рубаною білоголової або пекінською капустою.
