Варіант 5: Швидкі ватрушки з сиром з дріжджового тіста
Мед в ватрушках не так давно був таким же невід’ємним компонентом, як сир. Якісний продукт додає не тільки насолоду, але і чудовий аромат.
- півкіло борошна;
- чотири ложки чистого масла і дві – білого цукру;
- 200-мілілітрові склянку молока помірної жирності;
- два яйця;
- половинка пакетик дріжджів (6 грамів).
- десертна ложечка меду;
- яйце;
- скибочка «Фермерського» олії – 25 г;
- ложечка борошна;
- грам кристалів ванільного порошку;
- соковитий, світлий родзинки – 100 гр.;
- сир 9-відсоткової калорійності – 200 гр.
Крок 1:
До просіяної муки всипаємо і перемішуємо дріжджі, дрібку солі і весь відміряний цукор.
Крок 2:
Енергійно збивши розм’якшене масло з цукром і яйцями, підливаємо і розмішуємо підігріте молоко.
Крок 3:
Додаючи помалу рідку основу до сухої суміші, заводимо тісто. Збираємо грудкою на столі і не менше 10 хвилин обминаємо руками.
Крок 4:
Марлю складаємо вдвоє так, щоб в мішок з неї вмістилося тісто і залишалося місце для його підйому. Викладаємо тісто на марлю, зав’язуємо у вигляді мішка і опускаємо у теплу (40 градусів) воду. З тестом можна працювати, коли воно спливе на поверхню, на що піде хвилин двадцять.
Крок 5:
Звільнивши тісто від марлі, приобминаем його і розбираємо на невеликі кульки. Розкладаємо «колобочкі» поверх пергаменту в деко, змащуємо тісто олією і залишаємо, прикривши рушником.
Крок 6:
Змішавши сир з розм’якшеним маслом, протираємо дрібним ситом. Вмішуємо в масу мед, ваніль і вимочений родзинки.
Крок 7:
У підійшли заготовках чашкою робимо глибокі виїмки і наповнюємо начинкою. Змастивши ватрушки збитим яйцем, на чверть години ставимо деко в розігріту духовку.
