Варіант 6: Оригінальний рецепт угорської ватрушки з сиром
- пів кілограма сиру
- два курячих яйця;
- стаканчик цукру;
- сіль;
- пакетик ван. цукру;
- 250 гр. пшеничного борошна;
- чайна ложечка розпушувача;
- півпачки вершкового масла;
- дві ложечки сметани;
- півбанки згущеного молока;
- 40-50 гр. темного шоколаду;
- невеликий шматочок вершкового масла (для заливки).
Крок 1:
У глибоку ємність насипати просіяне через сито борошно, додати половину порції цукру і дрібку солі, розпушувач. Останній можна замінити на соду, погашену лимонним оцтом. Добре перемішати всі інгредієнти лопаткою.
Крок 2:
Масло покласти в тарілку і поставити на півхвилини в мікрохвильовку. Коли воно стане м’яким, покласти в борошно і нарізати ножем на дрібні шматочки. Продовжити перетирати масло з борошном руками, в результаті повинна вийти маса, яка складається із дрібних крихт, без великих грудок.
Крок 3:
В окрему чашку скласти сир і залишився цукровий пісочок, ванільний цукор. Додати сирі яйця і все збити за допомогою блендера до однорідності.
Крок 4:
Форму для запікання застелити пергаментом, злегка змастити рослинним маслом.
Крок 5:
Пісочне тісто розділити на три рівні порції. Першу розподілити по дну форми, розрівнюючи руками. Зверху викласти половину сирної маси і закрити другою частиною тіста. Решту начинку викласти на пісочний шар і засипати залишками розсипчастого тесту.
Крок 6:
Духовку нагріти до 180-190 С і поставити ватрушку на 35-40 хвилин.
Крок 7:
У мисці з’єднати згущене молоко і сметану, ретельно розмішати. Шоколадку і масло розтопити в мікрохвильовій печі (або з допомогою водяної лазні).
Як тільки ватрушка буде вийняти з духовки, залити її сумішшю згущеного молока, а зверху намалювати довільні візерунки гарячим шоколадом. Дати заливці трохи часу, щоб вона «схопилася» і подавати ватрушку до чаю.
