Варіант 2. Швидкий рецепт угорської ватрушки з сиром
На швидку руку угорська ватрушка випікається не штучно, а пирогом, який потім нарізають порціонними шматочками. Крім цього в тісто не входять дріжджі, що значно зменшує загальний час приготування.
- 460 г борошна;
- 160 г вершкового масла;
- 540 г сиру;
- 410 г цукрового піску;
- розпушувач для тіста – 18 г;
- 4 яйця;
- екстракт ваніліну – 6 мл;
- цедра лимона – 60 р.
Крок 1:
У чашку всипте борошно, змішайте з 170 грамами цукру і розпушувачем.
Крок 2:
Введіть в борошняну суміш злегка розтоплене масло, розітріть з допомогою вилки до розсипчастого стану.
Крок 3:
Для начинки: сирок змішайте з яйцями, цукром, ванільним екстрактом, лимонною цедрою і ретельно збийте ручним блендером.
Крок 4:
У роз’ємну форму постеліть аркуш пергаменту, викладіть невелике кількості розсипчастого тесту.
Крок 5:
Зверху сирну начинку, добре розрівняйте ложкою.
Крок 6:
Накрийте рештою тестом, розрівняйте.
Крок 7:
Випікайте не довше 35 хвилин.
Крок 8:
Випечену угорську ватрушку вийміть з духовки, остудіть, розріжте на порції, подавайте до столу, поряд з бажанням поставте піалу з будь-яким варенням або повидлом.
Якщо сир дуже вологий, не розсипчастий, яєць для начинки слід взяти менше, так як маса може вийти занадто рідкою. Сухувате – кладіть яєць більше.
