Варіант 3. Угорська ватрушка з сиром зі сметаною заливкою
Рецепт аналогічний попередньому, тільки після випічки ватрушка поливається ніжною заливкою на основі сметани і згущеного молока і прикрашається рідким шоколадом. На смак виходить дуже солодким, ніжним, що тане у роті.
- 530 р зернистого сиру;
- 4 яйця;
- цукор – 165 г;
- 7 мл екстракту ванілі.
- 270 г борошна;
- 145 г цукру;
- 10 г солі;
- харчова сода – 45 г;
- 280 г вершкового масло;
- 85 г лимонної кислоти.
- сметана (не сильно жирна) – 45 г;
- 245 г цільного згущеного молока;
- темний шоколад – 65 р.
Крок 1:
Масло подрібніть на терочке, всипте борошно, перемішайте виделкою до розсипчастого стану.
Крок 2:
Додайте в вершково-борошняну суміш цукор, сіль, харчову соду, лимонну кислоту, ретельно перемішайте до ніжної розсипчастої маси.
Крок 3:
Приготуйте начинку: сирок з’єднайте з цукром, ванільним екстрактом, яйцями, гарненько перемішайте заглибним блендером.
Крок 4:
Ємність для випікання застелити пергаментним папером, злегка змастіть маслом, викладіть половину тіста.
Крок 5:
Зверху розподіліть сирну начинку, добре розрівняйте.
Крок 6:
Закрийте начинку тістом, що залишилося, розрівняйте.
Крок 7:
Випікайте трохи більше 30 хвилин.
Крок 8:
Для заливки сметану з’єднайте зі згущеним молоком.
Крок 9:
Випечену ватрушку вийміть з духовки і залийте її прямо гарячої приготовленою заливкою.
Крок 10:
Дайте ватрушке повністю охолонути.
Крок 11:
У невеликій каструльці розтопити шоколад з вершковим маслом, гарненько розмішайте до ніжної маси і викладіть чайною ложечкою по всій поверхні готової ватрушки.
Крок 12:
За допомогою зубочистки зробіть сіточку або абстрактний малюнок з нанесеного шоколаду.
Випекти таку ватрушку можна не тільки в духовці, але і в мультиварці на відповідному режимі.
