Варіант 9: Гострий омлет з молоком і квасолею
Гострі запіканки з квасолею багато хто відразу ж віднесуть до південноамериканського регіону. Можливо там роблять щось подібне. Однак наш сніданок дуже популярний в єврейській кухні. І саме цю варіацію омлету ми залишили наостанок.
- банку квасолі (маринованої, в томатній заправці);
- 7 яєць;
- трохи дрібної солі;
- 5 г чилі;
- дрібний болгарський перець;
- 175 грам молока;
- масло;
- запашний перець.
Крок 1:
Солодкий і гострий перець вимити. Зачистити від насіння і перегородок. Дрібно порубати обидва види.
Крок 2:
Всипати з миску сіль і запашний перець. Вбити всі яйця. Активно збити.
Крок 3:
Додати не повний стакан молока. Продовжувати змішування.
Крок 4:
Перекинути в суміш нарізку болгарського перцю чилі.
Крок 5:
Круглу сковороду (без ручки) рясно змастити маслом. Висипати з банки консервовану квасолю в томатній заправці.
Крок 6:
Відразу ж влити рідку суміш. Проколоти боби в багатьох місцях шпажкою. Це важливо зробити, щоб яєчна маса зі спеціями рівномірно розподілилася серед квасолі.
Крок 7:
Поставити омлет з молоком і квасолею в духовку. Запікати ситний сніданок протягом 22-24 хвилин. За цей час яйця “схопляться”. Перед подаванням омлет охолодити безпосередньо в духовці. Потім нарізати його на порції і подати з чаєм.
Ми пропонуємо використовувати мариновану квасоля, оскільки сирі боби варити довго. Але якщо є час, приготуйте цей інгредієнт самостійно. Коли вони стануть м’якими (через кілька годин), обсмажити в будь-якому кетчупі з сіллю і цукром.
