Варіант 6: Грибний суп з фрикадельками і вермішеллю
Для грибного супу з фрикадельками і вермішеллю знадобляться звичайні печериці. Кількість зазначено в грамах, так як розмір капелюшків може дуже сильно відрізнятися. Так як вони обсмажуються, краще брати свіжі, а не заморожені гриби.
- 250 г печериць;
- 2 картоплини;
- 1 луковичка;
- 350 г фаршу;
- жменю вермішелі;
- спеції;
- 30 г кропу;
- вершкове масло (близько 50 грам).
Крок 1:
У невеликій каструлі закип’ятити два літра води, додати картоплю, дочекатися закипання, потім присолити і готувати три хвилинки. У фарш додати сіль, поперчити, сформувати кульки, запустити в суп.
Крок 2:
Печериці в суп можна додавати великими шматками, але краще зробити пластинки – слайсы, вони вигідно вирізняються у страві. Висипаємо в широку сковороду, обсмажуємо, пересипаємо в каструлю слідом за фрикадельками. Варити всі інгредієнти до готовності.
Крок 3:
У сковорідку додати ще трохи олії, обсмажити цибулину. Перекласти пасерування в каструлю, розмішати.
Крок 4:
Наприкінці варіння кидаємо в суп жменю вермішелі, пробуємо на сіль, додаємо будь-які спеції за власним смаком, кидаємо рубану зелень.
Якщо для супу будуть використовуватися сухі гриби, то перед варінням їх потрібно добре вимочити в холодній воді.
