Варіант 3: Сирний суп з фрикадельками, вермішеллю і картоплею
Не потрібно для такого супу з фрикадельками, вермішеллю і картоплею купувати дорогий сир. Згодяться будь-які плавлені сирки у фользі, з ними виходить дуже смачно і недорого. Фрикадельки готуються звичайні з яловичини. Можна перекрутити її самостійно або придбати вже фарш.
- два сирка (0,16 кг);
- п’ять картоплин;
- 0,35 кг м’ясного фаршу;
- 90 грамів цибулі;
- перець солодкий;
- масло для овочів;
- 70 г вермішелі;
- зелень.
Крок 1:
Наливаємо для супу пару літрів води. Поки очищаємо картоплю, рідина повинна закипіти. Відразу солимо, але трохи, інші спеції краще додавати в самому кінці. Кидаємо картоплю, проварюємо кілька хвилинок.
Крок 2:
Відразу ж ставимо сковорідку для обсмажування овочів. Закладаємо їх у розігріте масло з інтервалом у хвилину. Спочатку йде ріпчасту цибулю, потім морква, наприкінці болгарський перець.
Крок 3:
Фарш приправляємо спеціями і додаємо четверту частину цибулини, але рубаємо овоч дрібно. Скачуємо кульки, закидаємо до картоплі. Проварюємо разом ще стільки ж, після чого викладаємо пасеровку. Готуємо фрикадельки з овочами приблизно сім хвилин.
Крок 4:
Вводимо сирки. Їх можна порізати, натерти або просто поламати. При закипанні засипаємо дрібну вермішель. Розмішуємо суп, пробуємо, кидаємо спеції і зелень. Даємо останній раз закипіти, після чого плиту потрібно відразу вимкнути.
Овочі для сирного страви краще обсмажити на топленому або вершковому маслі, вони вийдуть набагато смачніше, а на поверхні з’являться золотисті крапельки жиру.
