Варіант 5: Сирний суп з грибами (печериці)
Блюдо буде готуватися з смаженими печерицями. Якщо ж не хочеться зайвих жирів, то можна просто зварити гриби разом з картоплею. З вешенками страва готується аналогічним способом. Але при використанні лісових грибів, продукт в обов’язковому порядку спочатку вариться в окремому посуді.
- 200 г сиру (плавлений);
- 200 г печериць;
- 350 г картоплі;
- 100 г цибулі
- олія оливкова;
- часточка часнику;
- запашний перець;
- 25 г кропу.
Крок 1:
Закип’ятити півтора літра води, закинути порізані картоплю, нехай овоч вариться. Відразу не солимо, робимо це хвилин через сім.
Крок 2:
Цибулю і печериці будуть обсмажуватися. Краще взяти оливкова олія. Наливаємо його стільки, щоб вона покрила тонким шаром дно сковорідки. Кидаємо розрізаний на чотири платівки зубчик часнику, обсмажуємо і викидаємо.
Крок 3:
Кладемо нарізану цибулю. Готуємо до прозорості. Пластинками шаткуємо печериці, додаємо. Готуємо з цибулею до рум’яного кольору. Перекладаємо до картоплі.
Крок 4:
Додаємо в суп плавлений сир, розмішуємо, робимо маленький вогонь, варимо все разом близько восьми хвилин.
Крок 5:
Готову страву заправляємо запашним перцем, рубаним кропом. Подаємо з грінками з білого хліба.
Можна готувати такий сирний суп просто на воді, як в рецепті, а також смачно виходить на грибному або курячому бульйоні. До речі, риба теж чудово поєднується з печерицями.
