Варіант 7: Сьомга солона з горілкою
Назва рецепта – відмінний привід для жартів. У насправді, небагато знайдеться людей, які не побажали такої розкішної закуски до міцних напоїв. Крапля горілки в розсолі зовсім не залишить по собі сліду, але різницю в смаку риби ви обов’язково відчуєте.
- кілограм риби (сьомга);
- 90 гр. солі крупного помелу;
- ложка цукрового піску;
- 20 грамів горілки;
- ложка подрібненого кропу.
Крок 1:
Розрізавши обмытую рибу по спині, розбираємо тушку на два філе. Уважно оглянувши, витягаємо пінцетом всі видимі кістки, акуратно зрізаємо шкірку. Промокаючи паперовими рушниками, збираємо з риби зайву вологу.
Крок 2:
Готуємо засолочную суміш, вона буде нагадувати кашку. Спочатку змішуємо сіль з цукровим піском, потім підливаємо горілку і ретельно перемішуємо.
Крок 3:
Складаємо підготовлену рибу в зручний емальований лоток. Рівномірно натираємо приготовленої кашкою, присипаємо кропом.
Крок 4:
Затягнувши верх ємності харчовою плівкою, і на добу помістили у холод.
