Варіант 6: Прості щі з квашеної капусти з м’ясом в мультиварці
З точки зору кухаря мультиварка – майже горщик в духовці, за розподілом нагріву в процесі приготування їжі. Ну а щам тільки того і треба, у чому ми переконаємося на наступному рецепті.
- свиняча або яловича вирізка – 750 грамів;
- капуста квашена – половина маси м’яса;
- чотири середніх картоплини;
- три ложки пшеничної крупи;
- дві цибулини і среднеразмерная морква;
- сіль, кріп, олію і спеції.
Крок 1:
М’ясо, промивши і видаливши жилки і плівки, ріжемо скибочками, за розміром як для бефстроганова. Трохи обсушивши, кладемо в каструлю, попередньо змастивши чашу маслом. Підрум’янюємо м’ясо в режимі смаження, хвилин тридцять. За бажанням можна трохи зменшити кількість м’яса і замінити його нарізаним солоним салом.
Крок 2:
На черзі цибуля і морква – промивши і очистивши, ріжемо цибулю самими дрібними кубиками, середню стружку трьом моркву. Додаємо овочі до м’яса і перемішуємо. Залишаємо в тому ж режимі приготування на 10 хвилин.
Крок 3:
Картоплю очищаємо і ріжемо короткими тонкими брусочками, змішуємо з іншими продуктами в чаші, а через пару хвилин кладемо крупу і капусту. Воду, в обсязі півтора літрів, розігріваємо і вливаємо в каструлю. Солимо, трохи перчимо або кладемо спеції у вигляді горошку.
Крок 4:
Готуються такі щи в мультиварці півтори години, режим роботи приладу – гасіння, кришка обов’язково щільно закрита. Відпускаючи, страву прикрашають зеленню, до жирним, наваристим щам крупно нарізають ріпчаста цибуля, подають окремо з хлібом з грубої муки другого сорту.
Традиція подавати борщ з грубим хлібом від нелегкого сільського життя не настільки вже й давніх часів. Втім, щі на квашеній капусті дійсно набувають незвичайний смак з таким доповненням.
