Варіант 2: Швидкий рецепт щів з квашеної капусти з куркою
Наш нехитрий рецепт щей на курятині – майже пісне блюдо, відвар курячого філе абсолютно не містить жирів, а масла для засмажки береться настільки мало, що його кількість навіть не вказується в рецептурі.
- ціла куряча грудка від великого бройлера – 700 грамів;
- квашена капуста, рівна по масі курятині;
- два стиглих помідорчика;
- часник;
- моркву і ріпчаста цибулина – приблизно по 100 грамів;
- лаврушка і зелень, будь-які спеції, бажано чорний перець.
Крок 1:
Промиту і розрізану великими скибками курятину ставимо варитися на помірно-сильний нагрів. Сварившееся філе охолоджуємо, бульйон підсолюємо і перчимо, опускаємо довільно нарізану картоплю і відраховуємо чверть години на приготування.
Крок 2:
Дрібно нарізати цибулю і підрум’янити на пісному маслі, викласти в сковороду натерту моркву і дрібні скибочки помідорів, прогрівати, поки не почне густіти виділяється томатний сік.
Крок 3:
Засмажку вилити до сварившемуся картоплі, слідом покласти віджату капусту, спеції і сіль. Розмішавши, проваріть хвилину-другу після закипання і посипте подрібненою зеленню.
Замініть біле м’ясо курячими субпродуктами, додайте півгодини на їх варіння і у вас рецепт швидких щів з кислої капусти і птиці, нітрохи не поступається усім іншим.
