Варіант 7. Скумбрія у фользі з картоплею в духовці з овочами
Зі скумбрії з картоплею можна приготувати по-справжньому святкове блюдо, якщо урізноманітнити його овочами і сиром.
- тушка свіжомороженої скумбрії;
- морська сіль;
- п’ять великих картоплин;
- чорний мелений перець;
- 70 р міні моркви;
- 10 г суміші прянощів для риби;
- по 3 г кмину і орегано;
- масло пісне;
- 100 г твердого сиру;
- 150 мл майонезу.
Крок 1:
Картопля очистіть від шкірки і вимийте. Наріжте овоч фігурним ножем досить тонкими скибками. Міні моркву очистіть і промийте.
Крок 2:
У сковороду влийте олію і розігрійте її на сильному вогні. Викладіть в неї картоплю і міні моркву. Обсмажте, регулярно перемішуючи лопаткою, хвилин п’ять до легкої рум’яної скоринки. Вогонь повинен бути сильним.
Крок 3:
Сир подрібніть на середній тертці. Скумбрію випатрайте, видаліть нутрощі і чорну плівку. Промийте рибу під струменем води і вмочіть паперовим рушником зовні і зсередини.
Крок 4:
На харчову фольгу викладіть злегка обсмажені овочі рівним шаром. Зверху покладіть скумбрію і приправте орегано і кмином. Посоліть і поперчіть. Овочі та рибу покрийте густою сіточкою майонезу. Рясно посипте сирної стружкою.
Крок 5:
Скумбрію з овочами загорніть у фольгу і покладіть згорток на деко. Випікайте рибу 25 хвилин, попередньо розігрів духовку до 200 градусів. Потім відкрийте фольгу і готуйте ще стільки ж часу.
Крім перерахованих вище овочів, можете додати будь-які інші. Це можуть бути томати, брюссельська капуста, брокколі або бобові.
