Варіант 4. Скумбрія в духовці у фользі з цибулею і сиром
Риба, приготована за цим рецептом, стане справжньою прикрасою будь-якого столу. Скумбрія фарширується цибулею, що додасть їй соковитості. Фольга дозволить зберегти аромат і смак риби.
- дві свіжоморожені скумбрії;
- кам’яна сіль;
- цибулина;
- 100 г майонезу;
- 150 г сиру твердих сортів.
Крок 1:
Скумбрію повністю розморожуємо, не вдаючись до допомоги мікрохвильової печі або для духовки. Відокремлюємо від тушки голову і хвіст, зрізаємо плавці. Розкриваємо черевце і вичищаємо нутрощі.
Крок 2:
Цибулину звільняємо від лушпиння і дрібненько шаткуємо. Подрібнюємо сир на тертці з дрібними секціями. Беремо два аркуші фольги підходящого розміру. На кожен кладемо тушку риби і наповнюємо черевце подрібненою цибулею. Солимо, змащуємо майонезом і посипаємо тертим сиром. Обкладаємо цибулею і загортаємо скумбрію конвертом так, щоб зберегти всі соки.
Крок 3:
Викладаємо тушки у фользі на деко і відправляємо на півгодини в попередньо розігріту до 200 С духовку.
Скумбрія сама по собі досить жирна риба, тому майонез краще використовувати легкий, або замінити половину сметаною.
