Варіант 3. Скумбрія в духовці у фользі ціла
Скумбрія, запечена у фользі, виходить дуже соковитою, ароматною і ніжною. Рибу чудово доповнить начинка з яєць і сиру. Страву подають з гарніром із свіжих або запечених овочів.
- дві свіжоморожені скумбрії;
- чорний мелений перець;
- два курячих яйця;
- морська сіль;
- 40 г сиру Чеддер;
- цедра і сік половини лимона;
- 3 г сухої гірчиці;
- сім гілочок петрушки.
Крок 1:
Відварюємо яйця круто і остуджуємо їх у холодній воді. Чистимо і дрібно кришимо. Подрібнюємо сир на тертці з великими секціями. Петрушку дрібно порубаєте. Знімаємо з половини лимона цедру і вичавлюємо сік. З’єднуємо всі інгредієнти, перчимо, додаємо гірчицю і перчимо. Гарненько розмішуємо.
Крок 2:
Розкриваємо черевця скумбрії. Ретельно вичищаємо видаляємо нутрощі і чорну плівку. Моєму рибу, потім серветкою. На кожній тушці робимо по три надрізи по діагоналі з кожної сторони. Натираємо сардини сумішшю солі і перцю. Всередину кожної тушки кладемо сирно-яєчну начинку.
Крок 3:
Кожну тушку риби загортаємо у фольгу і викладаємо на деко. Запікаємо 20 хвилин при 180 градусах.
При подачі вставте в надрізи скибочки лимона і посипте подрібненою зеленню. Чеддер можна замінити будь-яким твердим сиром.
