Варіант 8. Традиційний рецепт борщу з куркою
Від ложечки борщу та з часниковими пампушками та сметаною відмовитися складно. Традиційно готують суп на наваристому м’ясному бульйоні, приготованому на свинини або яловичини. Але якщо відійти від шаблонів, можна приготувати відмінний легко засвоюваний ситний борщ з куркою.
- білокачанна капуста – 1 четвертинка;
- куряча грудка;
- 6 картоплин;
- лук, морква – по 1 шт.;
- 3 буряків;
- 6 гілочок кропу;
- 70 мл олії;
- 5 лаврових листа;
- чорний, пекучий перець, сіль – по 1 ч. ложки;
- приправа для овочів – 40 р.
Крок 1:
Цибулину очистіть, подрібніть. Очищену моркву наріжте маленьким кубиком. Буряк очистіть, наріжте кубиками.
Крок 2:
Обчищену і помиту картоплю наріжте середнім квадратом.
Крок 3:
Помиту капусту наріжте дрібною соломкою.
Крок 4:
Філе промийте, покладіть в каструлю, влийте воду до повного покриття, киньте лаврушку, підсолити і варити півгодини на середньому вогні.
Крок 5:
На сковороді в розігрітому маслі обсмажте цибулю до злегка зажаристого кольору.
Крок 6:
Викладіть до цибулі моркву, розмішайте і смажте ще 7 хвилин на маленькому вогні.
Крок 7:
Додайте буряк, перемішайте і смажте ще п’ять хвилин.
Крок 8:
Всипте до овочів подрібнений кріп з петрушкою, залишивши трохи для подачі посипте перцем, підсолити, добре перемішайте і зніміть з вогню.
Крок 9:
У ємність до грудкам закиньте картоплю і проваріть після закипання до напівготовності.
Крок 10:
Додайте обсмажені овочі, розмішайте, посоліть, всипте приправу, трохи прокип’ятіть.
Крок 11:
Викладіть капусту і проварити під кришкою до розм’якшення.
Крок 12:
Після настоювання розлийте по тарілках, покладіть сметану 1 ст. ложку і прикрасьте листочками зелені. За бажанням можете посипати смаженими грінками.
Щоб борщ вийшов ще ароматніший можна додати солодкий перець, корінь петрушки або селери. А також різноманітні пряні трави.
