Варіант 4. Гострий борщ з куркою
Ще один не менш легкий і швидкий у приготуванні рецепт борщу з куркою. Додатково використовується аджика пекуча надає супу особливу пікантність і приємну гостроту.
- 1 стегенце;
- 3 картоплі;
- 2 цибулини;
- буряк, моркву – по 1 шт.;
- гостра аджика – 80 г;
- оцтова кислота 9-ти відсоткова – 2 ч. ложечки;
- 70 мл соняшникової олії;
- перець, сіль – 40 г;
- півника – 3 гілочки;
- 3 горошини запашного перцю;
- 3 лаврових листа.
Крок 1:
Стегенце промийте, покладіть в каструлю з водою, щоб вона повністю покривала, киньте листочків лаврушки, горошини перцю, варіть до м’якого стану, періодично знімаючи пінку.
Крок 2:
Очищену картоплю наріжте квадратиком, закиньте в ємність, варіть близько півгодини.
Крок 3:
Моркву очистіть, промийте, подрібніть на тертці, викладіть на сковороду з маслом і обсмажте до злегка коричневого кольору.
Крок 4:
До моркви викладіть очищений і подрібнений цибулю, знову прожарте пару хвилин.
Крок 5:
Буряк звільніть від шкірки, промийте, натріть на будь тертці і викладіть на сковороду до моркви і цибулі, додати аджику, оцтову кислоту, трохи потомити і вимкніть вогонь.
Крок 6:
Стегенце вийміть з ємності, відокремте м’якоть і закиньте назад у ємність, одночасно з гострою пассеровкой, добре перемішайте, прокип’ятіть 3 хвилини вимкніть вогонь.
Крок 7:
Зніміть пробу борщу, якщо не вистачає солі, то всипте ще трохи, за бажанням додайте приправу і будь-пряну траву, настоюйте під кришкою.
Якщо немає гострої аджики, ви можете додати в борщ подрібнений стручок перцю чилі.
