Варіант 7: Гострі коржі з чилі на яйцях
Щоб коржі вийшли ще м’якше і зберігалися трохи довше, радимо включити в рецептуру свіжі яйця. А ось родзинкою цього варіанту виступить гострий чилі і пікантний часник.
- 4-5 грам чилі;
- стакан води;
- велике куряче яйце;
- 520 грам борошна;
- дрібна сіль/мелений перець в тісто;
- розпушувач тіста;
- рослинне масло в сковороду;
- три зубці часнику.
Крок 1:
Часник і чилі зачистити. Замит. Подрібнити обидва інгредієнта.
Крок 2:
Тепер у високій ємності змішати до однорідної консистенції велике яйце з холодною водою.
Крок 3:
В іншій мисці з’єднати розпушувач, борошно пшеничне, сіль і трохи меленого перцю. Тут же ввести чилі і часник.
Крок 4:
Залити всередину суміш з води і яйця. Замісити тісто. Це можна зробити в комбайні або вручну. Готову масу загорнути, використовуючи плівку, і дати настоятися в холодильнику.
Крок 5:
Далі поділити гостре тісто на 12-14 шматків. Выкатать кола, припорошив борошном, щоб вони не липли до поверхні столу.
Крок 6:
Прожарити рафінована олія. Смажити коржі на воді на сковороді близько хвилини (якщо треба – півтори). Перевернути. Продовжити процес, витративши ще стільки ж часу. Скласти в стопку. Подавати теплими.
Свіжий чилі, як і часник, допустимо замінити сушеними. Ось тільки будьте акуратні в дозуванні, щоб коржі не вийшли надто гострими. Також ви можете додати не один мелений, а відразу кілька видів перцю (паприку, білий і запашний).
