Варіант 3: Коржі на мінеральній воді
Крім звичайної води допустимо використовувати мінеральну. У цьому випадку коржі вийдуть більш пишними.
- повний стакан мінеральної (холодної) води;
- дрібна сіль;
- пакетик розпушувача;
- 491 грам борошна (просіяти);
- рафінована олія.
Крок 1:
Мінеральну воду поставити на холодильну полку. Через півгодини (приблизно) змішати в сухий ємності сіль, харчовий розпушувач і пшеничне (її важливо просіяти) борошно.
Крок 2:
На поточному етапі залити отриману суміш холодну мінеральну воду.
Крок 3:
Підсипаючи за необхідності борошно, вимісити чистими руками тісто. У підсумку воно повинно стати еластичним, не буде липнути і до столу, і до рук.
Крок 4:
Тепер перекласти тісто, огорнуте в плівку, в холодильник. Дати йому постояти.
Крок 5:
Через третину години розгорнути м’яку масу. Покласти на стіл. Сформувати джгут. Ножем розрізати його рівними шматками. Їх повинно вийти близько 12.
Крок 6:
По черзі викочувати на припорошенном борошном столі круглі тонкі (до 1,5 см) заготовки.
Крок 7:
Відразу ж смажити коржі на воді та борошні на сковороді, яку необхідно змастити малим об’ємом рафінованої олії. Час – по хвилині-півтори для кожної сторони.
Для цього варіанту допустимо використовувати будь-яку мінеральну воду з газами (сильно-, так і слабогазовану). Єдине, не можна брати лікувальну воду, яка може зробити несподіваний ефект на травну систему.
