Варіант 5: Коржі на воді з зеленню і чорним перцем
До складу коржів часто включають різну зелень. Від цього вони стають неймовірно смачними. Тому ми не могли обійти увагою такий варіант хліба.
- половина кілограма борошна;
- 215 грам очищеної води;
- сіль/чорний перець в тісто;
- пакетик (11 г) розпушувача;
- половина пучка вимитого кропу;
- олія у сковорідку.
Крок 1:
Половину пучка кропу переглянути. Видалити стебла і вимити. Протряхнуть від скопилася вологи. Тут же подрібнити. Розсипати на паперових рушниках для повної просушки.
Крок 2:
Через сорок хвилин перемішати в мисці сіль, розпушувач, чорний перець і просіяне пшеничне борошно.
Крок 3:
Також додати нарізаний кріп сухий. На наступному етапі ввести холодну воду. Вимісити руками м’яке тісто, підсипаючи дрібними партіями борошно.
Крок 4:
Отримавши еластичне тісто з зеленню і перцем, залишити під плівкою в прохолодному місці. Необхідний час для настоювання – півгодини.
Крок 5:
Далі поділити м’яку масу на дванадцять частин. По черзі (решта шматки накрити плівкою проти обвітрювання) выкатать круглі пласти (товщина заготовок до півтора сантиметрів).
Крок 6:
У прожареному рослинному маслі обсмажити по півтори хвилині коржі на воді та борошні на сковороді.
Крок 7:
Закінчивши процес, залишити хліб під плівкою для часткового (до теплого стану) остигання.
Кріп можна вважати класичною зеленню для цих коржів. Однак припустимо використовувати і петрушку, базилік, і кінзу, і тархун. Важливо, який би варіант ви не вибрали, максимально дрібно все подрібнити.
