Варіант 8: Тушкована капуста з сосисками і грибами
Досить просто і навіть швидке блюдо, якщо його готувати з печерицями. Для гасіння використовується казан, можна замінити сотейник, додатково знадобиться сковорода, можна використовувати навіть невеликого діаметру.
- 2 цибулини;
- 1 кг капусти;
- 300 г сосисок;
- 2 морквини;
- 2 ложки томатного пюре;
- 8 ложок олії;
- 250 г печериць.
Крок 1:
Відміряємо чотири ложки олії і відправляємо в казан. Поки воно розігрівається, швидко нарізаємо соломкою або півкільцями цибулю, висипаємо. Очищаємо моркву натираємо, додаємо трохи обсмажуємо.
Крок 2:
Капусту ріжемо ножем або спеціальною шатківницею. Засипаємо до овочів, продовжуємо смажити. На сковорідку виливаємо дві ложки масла, ставимо на плиту.
Крок 3:
Печериці ріжемо пластинками, висипаємо і смажимо на сильному вогні в сковороді. Злегка підрум’янюємо грибочки, пересипаємо до капусти. Розмішуємо, вводимо томатне пюре і половину чашки води (можна використовувати бульйон), солимо, накриваємо. Готуємо 15 хвилин. Якщо немає томатного пюре, то можна розвести водою пасту.
Крок 4:
У нас залишилися сосиски і масло. Виливаємо його в сковороду після грибів. Сосиски звільняємо від плівок, ріжемо кружечками або соломкою. Висипаємо, смажимо до легкого рум’янцю, не перетримуємо.
Крок 5:
Відкриваємо казан з майже готовою капустою і грибами, закладаємо сосиски і даємо разом потушиться хвилин десять. Якщо капуста все ще жорсткувата, то процес можна трохи збільшити.
Тушкована капуста відмінно виходить не тільки зі свіжими або замороженими печерицями, але і будь-якими маринованими грибочками. Бажано їх трошки обсмажити. Допускається використання солоних грибів після попереднього вимочування у холодній воді.
