Варіант 4: Тушкована капуста з куркою в каструлі
Тушковану курку з капустою готують в каструлі з різних причин: немає казана або сковороди великого розміру, хочеться отримати низькокалорійне блюдо або ж просто скоротити кількість жиру. Тут простий рецепт дієтичного страви з невеликою кількістю масла.
- 1 кг капусти;
- 800 г курки;
- 20 мл олії;
- 1 цибулина;
- болгарський перець;
- 3 помідори;
- спеції;
- 0,5 пучка зелені;
- 100 г моркви.
Крок 1:
Наливаємо на дно каструлі трошки олії, ставимо на плиту. Промиту і підсушену курку ріжемо на шматочки. Шаткуємо соломкою моркву і цибулю. Висипаємо спочатку овочі. Злегка обсмажуємо до прозорості цибулі, потім висипаємо птицю. Готуємо три хвилинки.
Крок 2:
Натираємо помідори, шкурки викидаємо. Заливаємо курку томатом, накриваємо каструлю, тушкуємо все разом десять хвилин, солити поки не потрібно.
Крок 3:
Кришимо соломкою капусту і приблизно також болгарський перець. Присипаємо овочі сіллю, мнемо руками, перекладаємо до курки з томатом. Розмішуємо, оцінюємо кількість томату. Якщо хочеться отримати рідкувате страву, то можна налити трохи води.
Крок 4:
Накриваємо каструлю, тушкуємо в ній капусту з куркою приблизно півгодини. Потім перевіряємо, пробуємо, продовжуємо процес приготування або додаємо зелень і вимикаємо плиту.
Час гасіння залежить не тільки від капусти, але і курки. Фабрична птиця, яка подається зараз у всіх магазинах, дуже швидко доходить до готовності. Якщо ж курка домашня (фермерська) і до того ж не молода, то процес може значно затягнутися.
