Варіант 8: Тушкована капуста з куркою в каструлі (з жаркою)
Вище є один спосіб приготування тушкованої капусти в каструльці, він практично без смаження. Тут інший варіант. Деякі інгредієнти будуть обсмажуватися, для цього потрібна сковорідка, підійде навіть посудина невеликого розміру, кришка не потрібно, але основна страва буде тушкуватися у каструлі.
- 500 г курки;
- 50 мл олії;
- 800 г капусти;
- 100 г цибулі;
- 1 морквина;
- 2 ложки томатної пасти;
- 5 гілочок петрушки;
- 0,15 л води (окропу).
Крок 1:
Наливаємо трішки олії в сковорідку приблизно 20 мл, викладаємо курку і обсмажуємо з двох сторін до скоринки, робимо це на сильному вогні, потім перекидаємо в каструлю.
Крок 2:
Додаємо масло, що залишилося, висипаємо моркву і цибулю, для гасіння їх прийнято нарізати так само, як і капусту, найчастіше це соломка. Обсмажуємо пару хвилин, додаємо томатну пасту, кілька ложок води, обсмажуємо з овочами. Це поліпшить смак і колір. Перекладаємо овочі в каструлю слідом за куркою.
Крок 3:
Капусту шаткуємо. Можна її злегка обсмажити на сковорідці, в такому випадку робимо це після курки і до томату. Або відразу перекладаємо сирої овоч в каструлю.
Крок 4:
Залишається тільки додати воду, посолити, можна видавити або просто увіткнути пару часточок часнику. Накриваємо, тушкуємо 40 хвилин. Посипаємо рубаною петрушкою.
Можна поставити каструлю з капустою в духовку, згасити в ній, температура в такому випадку 160-165 градусів, за часом процес займає приблизно 40 хвилин.
