Варіант 7. Рибні котлети з тріски з начинкою всередині
В цілому, рецепт практично не відрізняється від традиційного, тільки готуються котлетки з начинкою з сиру та часнику. Відмінний варіант ситної гарячої закуски до будь-якого урочистої столу.
- 1 велика тріска;
- свиняче сало – 165 г;
- 4 яйця;
- 250 г цибулі;
- сухарі для панірування – 235 г;
- три плавлених сирка;
- 5 часточок часнику;
- 45 г майонезу;
- перець чорний, сіль – за 65 г;
- 4 гілочки зелені;
- соняшникова олія – 145 мл
Крок 1:
Оброблену тріску нарізати невеликими шматочками, перемолоти в м’ясорубці разом з салом, гарненько перемішати масу, трохи відбити об стіл.
Крок 2:
Очищену цибулину теж подрібнити в м’ясорубці, викласти у фарш, додати майонез, два яйця, перець, сіль, дрібно нарізану петрушку.
Крок 3:
Плавлені сирки звільнити від упаковки, нарізати невеликим квадратиком.
Крок 4:
Зубчики часнику видавити через землянку.
Крок 5:
Взяти невелику кількість фаршу на змочену водою долоньку, зробити з нього коржики, покласти зверху квадратик сиру і трохи подрібненого часнику, сформувати овальну котлетку.
Крок 6:
Кожну котлетку обваляти спочатку у збитих яйцях, потім у мелених сухарях.
Крок 7:
Обсмажувати на заздалегідь розпеченій сковорідці по 2 хвилини з одного та іншого боку.
Крок 8:
Подавати з будь-яким гарніром або просто зі свіжими овочами.
Котлети можна також запекти в духовій шафі або приготувати в мультиварці і навіть пароварці. А замість свинячого сала допустимо використовувати звичайне вершкове масло.
