Варіант 9: Ліниві голубці в каструлю шарами
В оригіналі рецепта співвідношення сметани до густого майонезу 1:2, на практиці ж підлива виходить жирнуватий. Змішайте продукти у рівній кількості і, за бажанням, можете додати до них ложечку гострої гірчиці.
- топлений свинячий смалець – шість ложок;
- 400 грамів фаршу;
- стакан великого рису;
- кіло білої капусти;
- дві ріпчасті цибулинки;
- пучок молодої зелені;
- велика морквина;
- стакан суміші сметани з майонезом;
- два стиглих помідора;
- ложечка солі і щепоточка перцю.
Крок 1:
Промитий рис заливаємо окропом і залишаємо в ньому на п’ять хвилин, накривши кришкою. Дрібно натерти очищену морквину, а капусту нарізати двухсантиметровыми квадратиками. З цибулинок зняти лушпиння і одну з них розпустити спочатку кільцями, а потім порізати подрібніше. Другу цибулину натерти або перемолоти блендером. З рису злити воду і перекласти в друшляк для обсушування.
Крок 2:
Половину смальцю розігріти в сковороді, викласти в гарячий жир моркву і пасерувати кілька хвилин. Переклавши моркву в мисочку, на сковороду викласти і прогріти другу частину смальцю, обсмажити на ньому нарізану цибульку.
Крок 3:
Вимити і дрібно нарізати зелень, помідори розпустити на великі часточки і натерти на пюре. М’ясний фарш, цибулю (сирий і обсмажений), зелень і пасероване морквину перемішати і посолити.
Крок 4:
У чистий, злегка натерту маслом каструлю насипати пару щіпок крупної солі, розкласти по дну тонкий шар капусти. Поверх нього розрівнюємо половину фаршу і знову вкриваємо капустяними скибочками. Повторюємо шари з фаршу і капусти, поливаємо томатним пюре і зверху наносимо сметанно-майонезний шар.
Крок 5:
Голубці ставимо на дуже слабкий вогонь і підливаємо за стеночкам половину склянки окропу. Тушкуємо хвилин сорок, подаємо гарячими, прикрасивши дрібної зеленню.
