Варіант 2: Швидкий рецепт голубців в каструлі – «Ліниві»
Ця різновид популярного страви в класичному виконанні так само готується на відкритому вогні. Ліниві голубці зазвичай гасять при більш низькій температурі, але, незважаючи на це, страва готується помітно швидше.
- листя білої, соковитою капусти – 300 гр.;
- домашній м’ясний фарш – 450 гр.;
- дві репчатых цибулинки;
- чотири ложки густого томату і дві – олії;
- одне яйце;
- стакан 20% сметани;
- третину склянки рису.
Крок 1:
Капусту шаткуємо тонкою локшиною, викладаємо на друшляк і, обдавши окропом, залишаємо стекти і трохи обсохнути.
Крок 2:
Очищаємо цибулю. Одну головку шаткуємо дрібними скибочками, а решту натираємо на середній тертці. Скибочки цибулі пасеруємо до зарум’янювання.
Крок 3:
Промитий рис приварюємо, трохи підсолюємо воду. Після промивання відкидаємо на сито або друшляк, обсушуємо.
Крок 4:
Викладаємо в просторий посуд фарш, присипаємо його перцем і сіллю. Додаємо частину обсмаженої цибулі і весь перетертий, перемішуємо до однорідності. Далі викладаємо до фаршу капусту з рисом і знову добре перемішуємо.
Крок 5:
У глибоку каструлю вливаємо до половини літра гарячої води і вмикаємо під нею інтенсивний нагрів.
Крок 6:
Вологими руками формуємо з м’ясної маси невеликі голубці довгастої форми. Кілька разів, перекидаючи з долоні в долоню, з силою відбиваємо кожен голубець і відразу опускаємо його в окріп.
Крок 7:
Після того як укладіть всі голубці, викладаємо в каструлю залишився цибулю, вливаємо злегка розведену водою суміш сметани і томату. Підсолюємо підливу за смаком, зменшуємо нагрівання і тушкуємо ліниві голубці під кришкою близько сорока хвилин.
