Варіант 4: Минтай в духовці з морквою та цибулею
Найпростіша рецептура приготування минтая в духовці з морквою і цибулею. Додатково знадобиться трохи червоного вина, але можна обійтися і без нього. З алкоголем риба виходить набагато смачніше, у страви з’являється приємний смак. Для прикриття страви знадобиться шматок звичайної харчової фольги.
- 0,8 кг минтая;
- 0,15 кг моркви;
- 80 мл червоного вина;
- 0,15 кг цибулі;
- 30 грам масла;
- 50 грам томату (пасти).
Крок 1:
Почати з обсмажування овочів. Робити це можна на рослинному або на будь-якому іншому маслі, жирі. Розігріваємо, закладаємо нашатковану цибулю, потім нарізаємо моркву і засипаємо до нього. Готуємо три хвилинки, додаємо томатну пасту, розмішуємо.
Крок 2:
Як тільки паста з овочами злегка обсмажиться, додаємо вино. При його відсутності можна просто влити трохи окропу. Саме час додати сіль та інші спеції на свій розсуд. Перемішуємо, накриваємо, тушкуємо соус пару хвилин, вимикаємо плиту.
Крок 3:
Минтая готуємо стандартним способом: тушки промиваємо, нарізаємо порційними шматочками, будь-які пошкодження і плавники краще відразу зрізати.
Крок 4:
У форму з бортиками не менше п’яти сантиметрів викласти половину овочів з вином з сковороди, розрівняти. Зверху викладаємо минтая і знову покриваємо овочами.
Крок 5:
Прикриваємо все це шматком фольги, відправляємо в духовку. При 200 градусах минтай буде готуватися 40 хвилин.
Не потрібно переживати за наявність алкоголю в страві. Після термічної обробки, від вина залишиться тільки легкий смак і приємний аромат.
