Варіант 3: Минтай в сметані в духовці (з картоплею)
Риба прекрасно поєднується з картоплею, але готувати її потрібно правильно. Для минтая в сметані в духовці потрібна хороша форма з бортиками не менше п’яти сантиметрів, щоб блюдо вийшло прикрити і пропарити. Інакше приготувати соковиту рибку і до повної готовності довести овочі не вийде. Використовувати можна минтая шматочками або філе.
- 8 картоплин;
- 800 г риби;
- 100 г цибулі;
- 1 морквина;
- 220 г сметани;
- 60 г сиру;
- спеції.
Крок 1:
Нарізаємо очищені картоплини пластинок не більше чотирьох міліметрів або приблизно такими ж скибочками. Висипаємо в миску, додаємо цибулю і тонко порізану свіжу моркву. Солимо, перчимо, кладемо трохи сметани, досить дух ложок, розмішуємо.
Крок 2:
Перекладаємо овочі в форму, розрівнюємо шар, не змащувати, буде достатньо стікає сметани і соків з минтая.
Крок 3:
Рибу порізати шматочками, приправити спеціями. Розтерти, розкласти шматочки поверх овочів. Якщо вони їх повністю не закривають, то нічого страшного. Промазуємо минтая зверху сметаною, розподіляємо весь продукт.
Крок 4:
Накидаємо фольгу, кінчики притискаємо до форми, переставляємо в піч. При 180 градусах тримаємо 40 хвилин. В кінці температуру додаємо до 220 і виймаємо деко.
Крок 5:
Знімаємо фольгу, присипаємо рибку натертим дрібною стружкою сиром. Ставимо деко тому ще хвилин на десять. З’явиться легка скоринка, яка прикрасить блюдо, але не дасть минтаю пересохнути.
Фольгу можна використовувати не тільки для прикриття страви зверху, але і підстилати на дно форми. Тоді до неї точно нічого не прилипне, посуд легко відмиється.
