Варіант 2: Швидкий рецепт минтая в сметані на сковороді
Швидке блюдо готується не більше чверті години, але з філе. Можна готувати минтая в сметані в сковороді за цим рецептом і з шматочками від тушки, але час гасіння збільшиться хвилин на десять. Сметану беремо понад 20%, масло для обсмажування філе можна використовувати будь-якого виду.
- 500 г філе;
- склянка сметани;
- 4 гілочки кропу;
- 3 ложки олії.
Крок 1:
Минтая потрібно порізати. Це можна зробити будь-яку форму, наприклад, кубики. Але цікавіше виглядають невеликі брусочки, як для гуляшу з м’яса. Посипаємо рибу сіллю і перчимо, розмішуємо прямо на дошці.
Крок 2:
Розігріваємо олію, важливо це зробити добре, щоб минтай не прилип. Додаємо його в жир, смажимо хвилину.
Крок 3:
Додаємо сметану. Відразу ж лопаткою швидко перемішуємо, накриваємо, готуємо під кришкою близько семи хвилин. Краще перевіряти готовність, так як час залежить від величини нарізки філе.
Крок 4:
Кришимо кріп, посипаємо блюдо, вимикаємо плиту. Такий минтай чудово поєднується з гречкою, рисом, але можна його вживати і просто так зі сметаною, в якій він тушкувався.
Можна сирого минтая залити сметаною і спеціями, загасити без попередньої смаження, масло в цьому варіанті додавати необов’язково.
