Варіант 7: Гострі огірки на зиму з оцтом і сухою гірчицею
Товщина нарізки огірків має значення. Не розпускайте їх занадто тонко, але і товсті гуртки будуть незручні. Оптимальний розмір – сантиметр, заради краси овочі можна розрізати навскоси, особливо дрібні.
- 4000 грамів огірків;
- по склянці олії, цукру та оцту;
- по ложечці червоного і чорного перцю;
- три ложки солі;
- по дві ложки рубаного часнику і сухої гірчиці.
Крок 1:
Добірні вимиті огірочки нарізаємо кружечками, складаємо в емальовану миску і поливаємо і посипаємо усіма компонентами маринаду. Перемішуємо, витримуємо рівно дві години.
Крок 2:
Стерилізуємо над парою вимиту начисто тару, не забуваємо перемішувати огірки з інтервалом у тридцять хвилин. Ставимо каструлю з огірками на помірний вогонь і помішуємо, поки шкірка на них не зблідне.
Крок 3:
Конфорку не вимикаємо, огірочки швидко розкладаємо в банки і закатуємо, можна деякий кількість салату просто закрити знімними кришками. У будь-якому випадку закутуємо ємності до повного охолодження, але перевертаємо тільки закочені.
