Варіант 5: Хрусткі огірки на зиму з оцтом як в магазині
Скільки б жартів не ходило про подібних консервах, тим не менш смак і щільність фабричних огірочків можна вважати майже еталонними. Без спеціального обладнання повністю відтворити такі консерви не вийде, але ми спробуємо зробити дуже схожі, а то і краще!
- чверть невеликий часниковою головки;
- дві ложечки гірчиці в насінні і одна – горошинок перцю;
- шість ложок рафінованого цукру і дві – крупної солі;
- 1500 грамів огірків;
- п’ять гілочок кропу;
- лаврушка – чотири листки;
- дві ложки оцтової есенції.
Крок 1:
Розкладаємо по стерильним літровим банкам вимиті і вимочені не менше години огірки. Вливши окріп, прикрийте тару кришечками і залиште до охолодження. Нічого, крім огірків і води, в банках бути не повинно!
Крок 2:
Воду зливаємо і знову ставимо розігріватися, банки порівну розкладаємо часник і всі прянощі. Сіль, оцет і цукор кладемо в окріп, швидко розмішуємо і розливаємо маринад. Швидко загорніть кришки і для більшої схоронності витримайте консервацію під ковдрою, перш ніж перенести в льох.
