Варіант 8: Солоні огірки з чорною смородиною в банках
Останні огірочки ми пропонуємо закатати з додаванням стиглої кисло-солодкої чорної смородини, яка додасть заготівлі незвичайні смакові характеристики.
- стакан чорної стиглої смородини;
- 1,5 кг середніх огірочків;
- 690 грамів окропу;
- 32 грам звичайного столового оцту;
- 15 грам кам’яної солі;
- 45 грам білого цукру;
- зелень і насіння гірчиці в банку.
Крок 1:
Стиглу смородину разом зі середніми огірками вимити під холодною чистою водою. Потім інгредієнти добре просушити.
Крок 2:
Поки це відбувається протягом недовгого часу, обшпарити або простерилізувати банки, після чого закласти всередину смородинові листя, укропные парасольки невеликого розміру і корінь петрушки. Також всипати гірчичні насіння.
Крок 3:
На наступному етапі закласти максимально, наскільки це можливо, всі просохлі огірочки. Засипати в простір між ними чорну смородину.
Крок 4:
Далі додати трохи столового оцту. Паралельно в чистому сотейнику в киплячій воді розчинити кам’яну сіль і весь білий цукор.
Крок 5:
На останньому етапі соління огірків на зиму додати в банки маринад, який повинен дійти до самого горлечка. Тут же прикрити.
Крок 6:
Залишилося заготовки протягом п’ятнадцяти хвилин стерилізувати, після чого по колу закрутити. Все готово!
Чорна смородина досить швидко офарбить маринад в банках в темний відтінок. Однак крім цього ягода наповнить консервацію приємною натуральної кислинкою і приголомшливим по-своєму неповторним ароматом.
