Варіант 6: Солоні огірки з помідорами в банках на зиму
Крім зазначених у попередньому рецепті цибулі і моркви огірки допустимо зробити і з іншими овочами. Наприклад, з соковитими свіжими помідорами.
- 2 кг дрібних огірочків;
- 1 кг пружних томатів;
- за укропному парасольці і листу хрону;
- 5 склянок окропу;
- 50 г дрібного цукру;
- 25 грам кам’яної солі;
- 45 грам столового оцту.
Крок 1:
Всі томати і огірки вимити. Промокнути овочі серветками або залишити на рушник для просушування. Коли все буде готово, огірочки порізати товстими кружальцями, а помідори порівняно тонкими часточками.
Крок 2:
У пропарені скляні банки закласти лист хрону і кроповий парасолька. Також щільно перекласти огірки з помідорами рівномірними шарами.
Крок 3:
Ввести всередину кухонна дев’яти процентний оцет. Паралельно прокип’ятити у відповідному сотейнику фільтровану воду.
Крок 4:
У вируючу рідину обережно засипати білий цукор та кам’яну сіль. Перемішуючи, спеції розчинити.
Крок 5:
Залити овочі гарячим кисло-солодким маринадом і прикрити заготовки кришками. Стерилізувати солоні огірки на зиму в банках приблизно п’ятнадцять хвилин.
Крок 6:
В самому кінці консерви закатати по колу, щоб кришки щільно “сіли” на горлечко. Перевернути і остудити.
Томати допустимо нарізати і по-іншому. Наприклад, товстими кружечками. Особливо в разі, якщо плоди вузькі. Також ви можете додати в тісто трохи ріпчастої цибулі, чорні горошини перцю і трохи дрібних насіння гірчиці.
