Варіант 5: Солоні огірки з цибулею та морквою на зиму в банках
Хочете доповнити класичний смак солоних огірочків овочевими нюансами? Додайте в банки трохи ріпчастої цибулі і свіжої соковитої моркви.
- кілограм свіжих огірків;
- 200 грам ріпчастої цибулі;
- 150 грам моркви;
- лист лавра в кожну банку;
- горошини перцю і гірчичні насіння;
- два з половиною склянки окропу;
- столова ложка кам’яної солі;
- дві ложки цукру;
- три ложки столового оцту.
Крок 1:
Огірки, ріпчасту цибулю і моркву (два останніх овоча зачищених від шкірки) промити. Викласти на сухому розкладеному на столі рушник.
Крок 2:
Поки зазначені інгредієнти сохнуть, простерилізувати або обшпарити окропом кілька літрових банок.
Крок 3:
Крім цього, зварити маринад на основі очищеної води з додаванням цукру і кам’яної солі.
Крок 4:
На наступному етапі порубати цибулю і моркву тонкими четвертинками кілець і кружечків відповідно. Розмістити підготовлені шматочки усередині банок. Також всипати гірчичні дрібні насіння, гострі перчинки і покласти лавровий лист.
Крок 5:
Тепер вмістити щільними рядами остаточно висохлі огірочки. Ввести столовий оцет (не більше десертної ложки на банку). Додати по саме горло активно киплячий однорідний маринад.
Крок 6:
Стерилізувати банки з огірками протягом 15-16 хвилин, після чого круговими рухами щільно загорнути. На цьому соління огірків на зиму підійшло до кінця.
Хоча ми використовуємо цибулю і моркву для забезпечення яскравих овочевих ароматів, при відкритті заготовок викидати їх не варто. Спробуйте зробити з декількох тонко нарізаних огірків, цибулі та моркви своєрідний салат, який ідеально підійде до гарячого гарніру і будь-якої м’ясної страви.
