Варіант 4: Салат по-корейськи з кабачків на зиму «Пальчики оближеш»
Представлена нижче закуска, найкращий приклад того, як порівняно несмачний овоч, взятий за основу салату, за допомогою часнику і правильно підібраних спецій перетворюється в апетитне частування.
Якщо вам не доводилося готувати такі страви, не купуйте набір приправ у магазинах. Порадьтеся з продавцями, які торгують таким товаром на ринку, вони можуть вам дати пораду по правильному використанню, який ніхто не напише на упаковці.
- півкіло моркви;
- два кіло кабачків;
- часник;
- 250 грамів гіркого цибулі;
- пучок свіжої петрушки.
- дві ложечки спецій «Корейські салати»;
- ложка солі;
- по половині склянки цукру, олії та харчового оцту.
Крок 1:
Морква з кабачками, попередньо очистивши, розпускаємо на тонку соломку. Добре в цей салат подрібнювати овочі спеціальною теркою. Щоб подовжити смужки, притулятися до неї плоди навскоси і натирайте тільки в одному напрямку: зверху вниз.
Крок 2:
Подрібнені овочі зсипаємо в простору миску. Додаємо ложку з гіркою натертого часнику і дрібно порізаний на четвертинки кілець цибулю. Кришимо зелень петрушки і, ссыпав в загальну миску, перемішуємо овочеву суміш.
Крок 3:
В окремій, невеликий за обсягом, посуді змішуємо масло зі спеціями, цукром, оцтом і сіллю. Цією заправкою рівномірно поливаємо овочі і знову перемішуємо їх. Прибираємо салат на три години в холодильник, можна залишити і на ніч.
Крок 4:
Выстоявшуюся овочеву масу перемішуємо, щоб рівномірно розподілити сік, що виділився, і розфасовуємо по стерильним полулитровым баночках. Викладаємо не дуже щільно, заповнюючи ємності до горлечка.
Крок 5:
Прикривши витриманими в окропі кришками, ставимо банки в каструлю на ганчірку і по плечики заливаємо прохолодною водою. Пастеризуем салат при слабкому кипінні рівно двадцять хвилин, акуратно дістаємо і відразу прокатуємо кришки ключем.
Крок 6:
Для додаткової стерилізації розміщуємо консервацію на махровому рушнику, в перевернутому положенні. Обгорнувши щільним ковдрою, залишаємо не менше ніж на добу.
