Варіант 2: «Ананаси» – швидкий рецепт солодких кабачків на зиму «Пальчики оближеш»
Різні солодкі варення з кабачковою м’якоттю – рецепт відомий, а ось кабачковым компотів пощастило менше. Ну а ми приготуємо взагалі щось середнє, при суворому дотриманні рецепту десерт вийде не гірше справжніх ананасів.
- літр ананасового соку;
- два кіло невеликих кабачків;
- 250 гр. цукру;
- ложечка лимонної кислоти;
- ванільний порошок.
Крок 1:
До десяти хвилин стерилізуємо пором вимиті літрові банки, кришки десять хвилин кип’ятимо. Ємності остуджуємо, кришки розкладаємо по чистому рушникові, щоб обсушити.
Крок 2:
Сполоснувши плоди, зрізаємо кінчики і тонким шаром зчищаємо з них шкірку, м’якоть розпускаємо на шайби товщиною в сантиметр. Щоб гуртки зовні були схожі на консервовані ананаси, чаркою вирізаємо серединку.
Крок 3:
Сік наливаємо в об’ємну каструлю, розчиняємо в ньому цукор і лимонку, додаємо ваніль. Поміщаємо ємність на плиту, періодично розмішуючи, прогріваємо сироп.
Крок 4:
У киплячий сироп опускають кільця кабачків і вирізані серединки. Довівши до закипання, проварюємо кабачки до півгодини при мінімальному кипінні.
Крок 5:
Не знімаючи з плити, розкладаємо кільця і серединки з підготовленим ємкостей, заливаємо їх киплячим сиропом і відразу герметично укупориваем. Перевернувши, щільно закутуємо консервацію махровими рушниками або ковдрою. Залишаємо так для охолодження.
